6 vajíčka (320 gr)
štipka soli
200 gr kryštálový cukor
180 gr hladká múka
60 gr zemiakový škrob
1 čl prášok do pečiva
60 gr roztopené maslo
Plnka:
1 1/2 broskyňový kompót (môžu byť aj mandarinky )
600 ml šľahačkovej smotany
3 stužovače
500 gr nízkotučný tvaroh
2 želatinové stužovače
30 gr práškový cukor
vanilkový extrakt alebo aróma
kôra z citróna
Na posypanie práškový cukor
Príprava:
Do formy o priemere 28 cm si zasekneme papier na pečenie a rúru si predhrejeme na 170 °C.
Vajíčka, soľ, cukor si vyšľaháme do tuhej peny. Treba šľahať minimálne 10 minút. Múku, škrob, prášok do pečiva zamiešame do vajíčkovej masy a nakoniec pridáme roztopené maslo. Cesto dáme do vopred pripravenej formy a pečieme 45 minút. Po cca 40 minutách treba spraviť špáratkový test.
Upečený a ešte horúci korpus vyberieme z formy a zabalíme do čistej utierky a necháme komplet vychladnúť.
Broskyne si precedíme cez sitko a šťavu si necháme . Šľahačku si vyšľaháme so stužovačmi a dáme na chladné miesto. Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, citrónovou kôrou, vanilkovým extraktom. Do tvarohovej zmesi si ešte pridáme asi 5 PL šťavy z broskýň. primiešame vyšľahanú šľahačku.Želatínový stužovač si pripravíme podľa návodu a zmiešame do tvarohu .
Vychladnutý korpus prerežeme na polovicu. Vrchnú časť použijeme ako spodok.Korpus si dáme na tácku a zacvakneme do formy.Dáme asi 2/3 krému poukladáme broskyne a dáme zvyšný krém. korpus si prerežeme na 16 kúskov poukladáme na tortu a dáme do chladničky minimálne na 4 hodiny najlepšie na celú noc.Tortu posypeme práškovým cukrom a podávame
Dobrú chuť
